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La gousse de vanille que l’on utilise en cuisine est le fruit de l'orchidée vanille ou vanillier. Avant de pouvoir être employé comme épice, ce fruit semblable à un gros haricot vert subit plusieurs traitements : il est ébouillanté, étuvé, séché au soleil puis entreposé dans des caisses à l'abri de l'air et de la lumière pendant plusieurs mois ! Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de "vanille" ou de "vanillier". Ce sont des plantes grimpantes originaires du Mexique et d’Amérique centrale qui appartiennent à la famille des Orchidacées et au genre Vanilla. #madagascarvanilla #vanilla #vanillabean #vanilledemadagascar #vanille #purevanilla #pastry #cheflife #pastrychef #cooking #dessert #vanilladessert #vanillarecipe #gourmet #culinary #vanillaextract #homemadevanilla #vanillaplanifolia #pastrylife #baking #chef #spices #organicvanilla #ethicalvanilla #sustainablevanilla #sustainabledevelopment #sustainability #organic #vanillaextract